Brauch mal ne Dosierungsanleitung...
Am 15. gibts hier Männer-Film-Spieleabend.
Dazu soll ein Chili gereicht werden. Ein "Männerchili"...auf der bekannten Chili-Tester-Skala dachte ich an dieses:
Chili Nr 1: Mike`s Maniac Mobster Monster Chili
Richter 1: Etwas zu Tomatenbetont; amüsanter kick
Richter 2: Angenehmes, geschmeidiges Tomatenaroma. Sehr mild.
Edgar: Ach Du Scheiße! was ist das für Zeug!? Damit kann getrocknete Farbe von der Autobahn lösen!!
Ich brauchte zwei Bier um die Flammen zu löschen; ich hoffe, das war das übelste; Diese Texaner sind echt bescheuert!
Also im Prinzip die mildeste Sorte, wir wollen noch Geschmack von den restlichen Zutaten haben.
Ich habe im Supermarkt Habaneros (rote und gelbe aus NL) bekommen, die sind bestimmt was die derben Sorten angeht nicht so böse, aber ein Minitest eben (Schnittstelle an "Opferhabanero" _minimal_ angeleckt) brachte ein durchschlagendes Ergebnis tödlich brennender Schärfe.
Das Chili wird für 5-6 Personen, also schätzungsweise so 1,2 KG Fleisch + Zutaten. Es wird wohl als Sättigungsbeilage Kartoffeln und Reis geben...jeder mag was anderes.
Wieviel Habanero macht man da jetzt rein ohne dass es "verdorben" ist?
Eine ganze? Eine Halbe? Nur eine Viertel? Noch weniger? Ich weiß, das liegt daran wie scharf sie sind, und das kann man über Internet schlecht darlegen, weil jeder das subjektiv empfindet. Aber gehen wir mal davon aus sie seien für Habaneros "normaler bis tendenziell unterer Durchschnitt".
Ich wollte die Habanero-Dosis jetzt fein gestückelt in Öl ansetzen, das ich dann auch zum Kochen verwende. Dann kann das noch schön durchziehen.
Wenn eine "Sichtanalyse" was hilft, dann kann ich gerne ein Bild mit Größenvergleich liefern...ich vermute aber mal die Größe ist unerheblich.
Danke für Tipps
Liebe Grüße
MOS2000
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